.: Matéria
com informações da assessoria de imprensa :.
5 décadas, 5 chefs, 5 menus
com prato principal em releitura marcam as comemorações dos 50 anos do Terraço Itália e contam a história do restaurante através de uma série de eventos
que começam em maio e terminam no final de setembro. Bodas de Ouro mais que
merecidas deste casamento feliz e duradouro com a cidade de São Paulo e
que tem ainda muita estrada pela frente a percorrer. Ícone presente no
imaginário de quem vive ou visita a capital paulista, o restaurante
tornou-se um complexo com intensa vida em suas salas, bar e varanda permitindo
uma das mais belas vistas panorâmicas da cidade.
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| Fondant de Chocolate do Chef Marco Renzetti para comemorar os 50 anos do Terraço Itália | Foto: Johnny Mazzilli |
Convidados a interpretar
alguns dos clássicos mais pedidos à época em que o Terraço Itália nascia,
os chefs Marco Renzetti (Osteria del
Petirosso), Pier Paolo Picchi (Picchi),
Roberto Ravioli (Casa Ravioli),
Gianpiero Giuliani (Due Cuochi), e a
dupla Salvatore Loi & Paulo Barros (Modern
Mamma Osteria), assinam a cada mês um menu em cartaz durante 30 dias no
restaurante, incluindo entrada, principal e sobremesa, servido apenas
no jantar. Para receber a nata da cucina italiana,
o chef toscano Pasquale Mancini, do Terraço Itália acompanha e coordena
a adaptação dos menus criados por estes consagrados chefs durante os 5
meses desta temporada de festejos.
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| Time de peso: Chefs renomados são assumem a cozinha do Terraço Itália em comemoração aos seus 50 anos | Foto: Johnny Mazzilli |
O prato principal de cada
um dos menus traz uma releitura atual de um clássico do restaurante, adaptado
de acordo com a criatividade e percepção do chef convidado. Marco Renzetti abre
os trabalhos com o primeiro menu, em cartaz desde de 1 de maio e que inclui de
entrada o Mil folhas de legumes de estação com redução de queijo
parmesão; como principal, a releitura da famosa Lagosta ao Thermidor, e de sobremesa
Fondant de Chocolate com calda de figo e brandy, disponíveis
no jantar, até 31 de maio, por R$ 219,00 – preço por pessoa.
Na sequência, a partir de
1 de junho, é a vez de Pier Paolo Picchi, com Capellini de palmito pupunha,
brotos, flores e Alici; Ravioli de truta com manteiga noisette de amêndoas
e redução de laranja Bahia, revisitando a famosa truta com amêndoas da
época, e Pão, chocolate e Pera, de sobremesa.
Roberto Ravioli é quem assina
o cardápio do mês de Julho que inclui como entrada Torre Cruda
del Mare (tartar de atum, abacate e lagostim, com tempura de abacate e crisps
de quinoa) um remake do Steak Diana com Dry Aged e
funghi Porcini, e suflê ao cioccolato con Nutella e crema di mascarpone.
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| Mil folhas de Legumes é uma das estrelas do mês de maio no Terraço Itália | Foto: Johnny Mazzilli |
Em agosto é Gianpiero Giuliani
quem assume as caçarolas do restaurante, servindo polenta cremosa com
Taleggio DOP e mostarda de cremona, Ravioli aberto de pato
e Porcini com redução de laranja lima - versão moderna do
Pato com Laranja - e Duas Texturas de mascarpone italiano com
compota de figo, mel trufado e farofa de cantucci toscano.
Salvatore
Loi e Paulo Barros fecham a temporada e assinam o menu em setembro,
com Gnocchi recheado com espinafre, molho de tomate fresco com
manjericão, seguido de Camarão Rosa com cebolas confitadas e gelatina de água
de coco verde - o camarão com coco revisitado - e crostata de ricota com
chocolate e caramelo com flor de sal, para a sobremesa.
SERVIÇO
Avenida
Ipiranga, n°344 - 41° Centro - São Paulo – SP
Horário:
Segunda a sexta, a partir das 15h; Sábados, domingos e feriados, a partir das
12h | Reservas: (11) 2189-2929 | Formas de Pagamento: todos os cartões de
crédito | Estacionamento com manobrista R$ 25,00
